Smoothies con achicoria

Llega el buen tiempo ¡por fin! Y todo cambia un poco; comemos más ligero, pasamos más tiempo al aire libre y tenemos ganas de hacer más cosas. Pero nuestro cuerpo acusa estos cambios; por un lado, la dieta veraniega puede derivar en una menor ingesta de fibra, con el consecuente trastorno general para nuestra salud intestinal que esto conlleva, y por otro, a pesar de que los días largos y soleados inviten a realizar actividades al aire libre, la astenia primaveral puede acabar con nuestros planes.

Ya hemos tratado ampliamente en estas páginas los beneficios de la raíz de achicoria para la salud del sistema digestivo, tanto como fuente de los prebióticos necesarios para mantener una flora equilibrada y sana como para contribuir a la cantidad diaria de fibra recomendada para un correcto tránsito intestinal. Pero y sí ¿a nuestra bebida de achicoria le añadimos energía contra la astenia primaveral? Y sí, además, ¿lo hacemos en forma de granizado o batido sano, refrescante y delicioso.

Tenemos dos recetas que cumplen todos los requisitos y se pueden degustar a cualquier hora, ya sea en el desayuno para empezar el día con suficiente energía como a media tarde, para reponer fuerzas y seguir activos hasta que se ponga el sol.

GRANIZADO DE ACHICORIA CON PASAS

Ingredientes

2 cucharaditas de achicoria soluble

3 ciruelas pasas sin hueso

1 taza de leche de almendras

6 cubitos de hielo

Preparación

En un bol pequeño resistente al calor, añadir la achicoria, las ciruelas pasas y 1 taza de agua hirviendo.

Dejar en remojo durante 10 minutos, hasta que las ciruelas pasas se ablanden. Transferir la mezcla (incluido el líquido) a una batidora.

Añadir la leche de almendras y batir.

Añadir hielo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

BATIDO DE ACHICORIA CON PLÁTANO

Ingredientes

1 taza de leche fresca

1 taza de café de achicoria frío

1 plátano

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de miel

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta que quede espumoso.

Si la ingesta de caloría no es un problema se puede coronar con nata montada.